コーヒー

歴史は古く300年くらい前から栽培されている。本格的な生産が始まったのは1900年ごろとされる。酸味とコクが特徴。焙煎は浅から中焙煎が多い。

【トラジャランテカルア】インドネシア共和国スラウェシ島ランテカルア山は標高2,300m。1,450~1,700mの地域でコーヒー栽培されている。焙煎はフルシティのようです。見た目の判断ですが。豆は大粒ではないが中粒の大きい感じ。精選はウォッ...

ハワイ_コナ珈琲（ドドール）コナ珈琲はなかなかおいしいので有名。今回はドトールショップで購入してみた。　ハワイ島でつ作られるコーヒーで味は香りがよく酸味とコクがあり美味しい。焙煎は6・7ぐらいがよい。世界三大コーヒーの一つとされる。

マンデリンの中でも最高級なクイーンスマトラマンデリン。濃厚なコクや苦味に甘みがあり美味しい。

モカのデカフェの豆をサイホンで淹れて飲んでみた。予想よりもずいぶんと美味しい。

モカマタリ【イエメン産】モカ特有の甘い酸味とすっきりした後味。ローストは6であさい。標高1600-2000m。精選はナチュラル。15世紀から続く珈琲園で栽培今回は2回目ですがサイホンで淹れてみました。珈琲ミルにカップ3杯を投入して引きます。...

ラ・リベルタード【グァテマラ産】全体的に濃厚な味。コクがあり甘みも少し感じる。標高1370mから1500mの急斜面と清流を利用した製法。精選はウォッシュド。ロースト8