コーヒー

モカ（エチオピア　シダモ州　タデ農園モカ　精選：ナチュラル・ロースト：6（シティーロースト）深煎りの一番あさい焙煎で、豆は小粒な感じ。）サイホンで淹れているところ淹れ点てのモカ_珈琲。きれいな色合い、味は薫り高くて豆の甘みが良く出ている。渋...

シャンリーハイランド（ミャンマー産）ソフトな香り。透明感のあるさわやかな甘み。渋みはほとんどない。1,500mの高地での栽培。ウォッシュド精選。アラビカ種カトゥーラサイホン式のコーヒーメーカー組み立ててミルで挽いてサイホンにセット加熱されて...

やなか珈琲投稿第10回アルーシャキリマンジャロ（タンザニア産）ブルボン種らしい甘み。濃厚なコク。タンザニア北部の高い標高と急斜面。1620m～1800m。精選ウォッシュド。味は濃いめです。濃厚なコクがあるので色合いは深い。しっかりした珈琲と...

やなか珈琲投稿第9回ユンガスグリーンバレー（ボリビア産）標高1700m～1800m。ボリビアのアンデス山脈の森。柔らかな香り。苦みは少なく甘みがある。まろやかな味わいがある。有機栽培コーヒー。ウォッシュド精選。色合いは好き取って薄いが味はし...

マンデリン　アチェベラート（インドネシア産）標高1000m～1300m。スマトラ島付近の7つの村の豆をブレンド。深い香りとコクのある味。ウエットハル精選。いつもの通りミルで挽いて立ててみました。透明感ある褐色がいい感じです。香りは深いという...

アルコイリスバレー（ペルー産）ペルーの標高870m～1000m。ウォッシュド処理酸味がなくコクのあるすっきりした味。ローストは8で強め。直ぐに挽いて立ててみた。予想通りのコクのあるのにすっきりとした味わい。焙煎が強いのに苦みがない。ペルー産...

ウィラパレスティーナ（コロンビア産）芳ばしい香りとマイルドな味で、とてもさっぱりして飲みやすい標高1,350-1,900mと高い。処理はウォッシュド。焙煎はロースト7です。早速に挽いて立ててみました。相変わらずきれいな珈琲ですね。やなか珈琲...

モカイルガチェフェ（エチオピア産）コーヒー発祥の地。エチオピア、シダモ地区南端のイルガチェフェ村。標高1,800m～2,000m。製法ウォッシュド流石にうまい。焙煎はロースト7。そんなに強い焙煎には見えないです。きれいな豆です。いつも通り、...

やなか珈琲_第4回目今回はブラジルです。フローレスタデヴィセンチ。標高870m-1000mで栽培される。製造方法がナチュラルなので「甘い香りや風味がある」いつも通り、ミルで挽いて、立ててみました。いい香りです。ナチュラルは少し癖があるという...