SUSHI

日本の文化だ。寿司は美味しいね
玉子、ウニ、いくら、まぐろ、さば、数の子、車海老
　
あわび、中トロ、やりいか、大トロ、トロたく巻き、子持ちシャコ、赤貝、子持ち昆布　
久しぶりの築地の寿司です。
本当に日本人の舌は凄いね。海鮮の微妙な味の感覚があってできる料理だよね。うま味という味の感触があります。昔はなかったんです。日本食が世界で食べられるようになって、認められた味覚です。ということで美味しい鮨を今日の夕食で頂きました。ただし、コロナ禍なので注文して取りに行きました。