うなぎ うな重です。
【うな重】新年の正月の締めくくりにとうなぎを食べました。テイクアウトしました。しかし、開けてがっかりです。上丼のうな重がこれです。昔の上丼はうなぎが2段になっていました。ご飯の中にもう一段うなぎがあるのです。いくら物価高とは言え、がっかりし...
ひげタヌキ_HIGE TANUKI
うなぎ 
日本の文化 新年の花つづき
新年の花に生けた桜が満開です。部屋の温度が高いのか花が見な満開です。
さくら 新年の花のつづき
生け花はいいですね。ピンクのユリを中心にいい感じです。
焼酎 吟醸麦焼酎
麦焼酎で吟醸酒。すごいね。キレと香りと後口の甘さ。良い酒だね。良い正月になりました。
グルメ 令和５年正月のお節料理
令和５年正月のお節料理。三越のオリジナル和風二段のお節料理です。たくさんの料理があります。車海老・八幡巻き・あわび・いくら・ズワイガニ・棒たら・スモークビーフ・椎茸、筍の旨煮・小鯛の甘酢・鮭の西京焼き・にしん昆布巻き・合鴨・牛肉のしぐれ・ホタテ・伊達巻・烏鰈西京焼き・酢だこ・バイ貝・黒豆・かまぼこ・数の子・などなど沢山
ゆり 新年の花
池坊の教えの花です。基本はそうですが個人の感覚によるものですね。ピンクのユリが見どころです。咲くたびにアップしようと思います。
グルメ さかな村の年末
一色のさかな村は朝5時からやっている。大変に新鮮で安く販売している。大みそかの早朝は人が多くて歩けないし、駐車場は車がいっぱいで止めるところを探すのに大変だ。今年はあの人混みを避けて少し早く買い出しに来た。
コーヒー Christmas Specialty Blend
焙煎の強いもの・弱いものとのバランスがすごい。別々に豆を焙煎してブレンドしている。なかなかないです。僕も焙煎の強うものと弱いものをブレンドして点てます。その方が酸味と苦味の調整がしやすい。焙煎の浅いモカやキリマンジャロなどとブラジルやガァテマラなどをブレンドして挽いて点てることが多いです。そうすると酸味と苦味のバランスが良いし香りや甘みがよく出ます。素人の個人の意見です。
コーヒー 【コーヒーソルジャ】インドネシアとキリマンジャロのブレンド
二つのオンラインショップで購入した豆を自分好みに感でブレンドしました。比率はインドネシア2対キリマンジャロ１です。挽き加減は粉砕です。サイホンで点てますがいつも粉砕でやります。自分としてはこの方が香りが出る。豆が少なくて済む。そう思っています。
コーヒー 【コーヒーソルジャ】インドネシア・アチェ・アルールバタ
コーヒーソルジャのインドネシア・アチェ・アルールバタを電動サイホンで淹れました。しっかりとした味のいいコーヒーです。苦味が主役に感じますが苦くない。甘みと香りがあり美味しい。酸味は少し控えめ。思うに酸味と苦味は足して100になる感じで酸味があると苦味が少なく、苦味があると酸味が少ないように思います。コーヒーソルジャの豆はどれも焙煎は軽めが多いのですが豆の味がよく出ていると思います。豆のいいものだけを使っているように思います。生豆で見てなかなかわからないと思いますがすごいですね。