コーヒー

モカ（エチオピア　シダモ州　タデ農園 モカ　精選：ナチュラル・ロースト：6（シティーロースト） 深煎りの一番あさい焙煎で、豆は小粒な感じ。 ） サイホンで淹れているところ 淹れ点てのモカ_珈琲。きれいな色合い、味は薫り高くて豆の甘みが良く出...

シャンリーハイランド（ミャンマー産） ソフトな香り。透明感のあるさわやかな甘み。渋みはほとんどない。1,500mの高地での栽培。 ウォッシュド精選。アラビカ種カトゥーラ サイホン式のコーヒーメーカー 組み立ててミルで挽いてサイホンにセット ...

やなか珈琲投稿第10回 アルーシャキリマンジャロ（タンザニア産） ブルボン種らしい甘み。濃厚なコク。タンザニア北部の高い標高と急斜面。1620m～1800m。精選ウォッシュド。味は濃いめです。 濃厚なコクがあるので色合いは深い。しっかりした...

やなか珈琲投稿第9回 ユンガスグリーンバレー（ボリビア産）標高1700m～1800m。 ボリビアのアンデス山脈の森。 柔らかな香り。苦みは少なく甘みがある。まろやかな味わいがある。 有機栽培コーヒー。ウォッシュド精選。 色合いは好き取って薄...

マンデリン　アチェベラート（インドネシア産） 標高1000m～1300m。スマトラ島付近の7つの村の豆をブレンド。 深い香りとコクのある味。ウエットハル精選。 いつもの通りミルで挽いて立ててみました。透明感ある褐色がいい感じです。 香りは深...

アルコイリスバレー（ペルー産） ペルーの標高870m～1000m。ウォッシュド処理 酸味がなくコクのあるすっきりした味。ローストは8で強め。 直ぐに挽いて立ててみた。予想通りのコクのあるのにすっきりとした味わい。焙煎が強いのに苦みがない。ペ...

ウィラパレスティーナ（コロンビア産） 芳ばしい香りとマイルドな味で、とてもさっぱりして飲みやすい 標高1,350-1,900mと高い。処理はウォッシュド。 焙煎はロースト7です。 早速に挽いて立ててみました。相変わらずきれいな珈琲ですね。や...

モカイルガチェフェ（エチオピア産） コーヒー発祥の地。エチオピア、シダモ地区南端のイルガチェフェ村。 標高1,800m～2,000m。製法ウォッシュド 流石にうまい。 焙煎はロースト7。そんなに強い焙煎には見えないです。 きれいな豆です。 ...

やなか珈琲_第4回目 今回はブラジルです。 フローレスタデヴィセンチ。標高870m-1000mで栽培される。 製造方法がナチュラルなので「甘い香りや風味がある」 いつも通り、ミルで挽いて、立ててみました。いい香りです。 ナチュラルは少し癖が...