ひげタヌキ_HIGE TANUKI

池坊の教えの花です。基本はそうですが個人の感覚によるものですね。ピンクのユリが見どころです。咲くたびにアップしようと思います。

二つのオンラインショップで購入した豆を自分好みに感でブレンドしました。比率はインドネシア2対キリマンジャロ１です。挽き加減は粉砕です。サイホンで点てますがいつも粉砕でやります。自分としてはこの方が香りが出る。豆が少なくて済む。そう思っています。

コーヒーソルジャのインドネシア・アチェ・アルールバタを電動サイホンで淹れました。しっかりとした味のいいコーヒーです。苦味が主役に感じますが苦くない。甘みと香りがあり美味しい。酸味は少し控えめ。思うに酸味と苦味は足して100になる感じで酸味があると苦味が少なく、苦味があると酸味が少ないように思います。コーヒーソルジャの豆はどれも焙煎は軽めが多いのですが豆の味がよく出ていると思います。豆のいいものだけを使っているように思います。生豆で見てなかなかわからないと思いますがすごいですね。

CoffeeSoldierのブラジルレクレイオ農園とグアテマラエルインヘルト農園の豆を購入。ブラジルレクレイオ農園のイエローブルボンから淹れてみた。香り・甘み・コクがあり酸味・苦味は控えめで、とても美味しい。ジャパンバリスタのチャンピョンを獲得しているだけのことはある。