味噌ラーメン

東京葛飾の八雲は味噌ラーメンが有名。店長は梅澤愛優香さん。20代女性。らーめん好きが高じてお店開いたという凄腕の店長です。HPは八雲味噌ラーメンで検索してください。いくつか出てきますが麺匠八雲がオリジナルです。

味噌ラーメン専門店は良くあるが、味噌が何種類もあり選べるのは珍しい。1時を過ぎていたのに行列ができていた。チャーシューも「炙り」というひと手間入れている。