中華ソバ

創業明治34年（1901年）の飛騨の老田屋です。高山ラーメンの元祖で昭和20年から飛騨中華そばとして販売。昭和48年に高山ラーメンとなづけて販売が始まりました。この飛騨獅子は濃い口の醤油味です。脂など感じません。しかし濃くがあり美味しい。

煮干しラーメンは店でも難しいと思っています。美味い煮干しらーめんは風味がよくコクがあり醤油味が美味い。控えめに思えるがとても美味しい。